水溶性酸及碱测定仪用蒸馏水或乙醇水溶液抽提试样中的水溶性酸及水溶性碱，然后，分别用甲基橙或酚酞指示剂检查抽出液颜色的变化情况，或用酸度计测定抽提物的pH值，以判断有无水溶性酸或水溶性碱的存在。
可广泛应用于油田、炼油厂、供电等油量评价行业行原油和其它成品油的开口闪点测定。仪器采用增强型光电隔离单硅反并联，用旋扭调节电位器控制可控硅导通角从而电炉电压，实现按标准要求的升温速率。性能稳定，质量可靠。
水溶性酸及碱测定仪的工作原理：
本产品是由数值指示的电流表、金属传感器和功能数值切换装置而组合构成。即：以金属传感器为核心的硬件系统，由金属传感器与土壤相接触，利用化学反应中的氧化还原反应，所产生的电流。电流数值的大小来驱动电流表所对应的不同pH值和湿度值的单元数据（无需电池或其他外部电源支持的方法）。
水溶性酸及碱测定仪的注意事项：
1.水溶性酸和碱容易沉淀在样品底部，因此在测量样品前应充分摇匀。
2.试验中使用的仪器须清洁，并有蒸馏水、汽油等。在使用之前，须检查使用的是中性的。
3.分液漏斗中的混合液应剧烈摇动，使其充分接触，并注意及时打开分液漏斗的玻璃塞放气，以免玻璃塞因压力过大而被漏斗冲掉。
4.测试柴油、碱洗润滑油或含有添加剂的润滑油。样品的水提取液呈碱性时，或水溶性酸和碱用蒸馏水提取时，发生乳化时，须用乙醇水溶液(1:1)重试。如果是碱性的话，可以判断样品中有水溶性碱。
